Canederli (Knodel)

Il formaggio Montasio è prodotto in Friuli da tempi antichi. Esistono tre diversi tipi di Montasio a seconda del periodo di stagionatura: il tipo fresco, quello mezzano e lo stravecchio.

Sulle colline goriziane viene prodotta una grande varietà di vini bianchi e rossi che dal 1968 si fregiano della denominazione di origine controllata. I bianchi di questa Doc in genere si abbinano ad antipasti magri, minestre d’orzo,

Materia prima: latte parzialmente scremato raccolto nei masi di montagna della Val Pusteria. Stagionatura: fino a 20 settimane. Resa 8,5%. Caratteristiche del prodotto finito: altezza: cm 10 circa; diametro: cm 40; peso: Kg 14;