Typical products by region
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Prosciutto a Tranci Disossato
Published in Salumi
Ottimo prodotto tipico umbro, stagionato per oltre 15 mesi con perizia ed esperienza ineguagliabile.
Ha le stesse caratteristiche del prosciutto con osso, dal quale si differenzia perchè viene disossato prima della stagionatura.
Può essere tagliato con l'affettatrice senza scartare quasi nulla.
Prosciutto Stagionato Disossato
Published in Salumi
Ottimo prodotto tipico umbro, stagionato per oltre 15 mesi con perizia ed esperienza ineguagliabile.
Ha le stesse caratteristiche del prosciutto con osso, dal quale si differenzia perchè viene disossato prima della stagionatura.
Può essere tagliato comodamente con l'affettatrice.
Prosciutto Stagionato con Osso
Published in Salumi
Ottimo prodotto tipico umbro, stagionato per oltre 15 mesi con perizia ed esperienza ineguagliabile.
La primissima qualità della carne e la sapiente stagionatura fanno dei nostri prosciutti veri gioielli di bontà .
Classico l'abbinamento con la torta al testo, ma ottimo anche con qualsiasi tipo di pane e con la piadina.
Tranci di prosciutto crudo
Published in SalamiIl
prosciutto crudo è senz'altro il più
pregiato dei salumi. È prodotto con le coscie
o con le spalle dei suini, sottoposte a salagione
e a lunga stagionatura.
Carne utilizzata: carni suine
Parti anatomiche utilizzate: sezioni di coscia disossata.
Ingredienti: carne suina, sale, aromi e spezie, destrosio, saccarosio,
Antiossidanti: E 300 (Acido ascorbico)
Conservanti: E 250 (Nitrito di sodio), E 252 (Nitrato di potassio)
Gli ingredienti utilizzati, pur non escludendo fenomeni di "Cross Contamination" sono privi di sostanze allergizzanti e sono privi di glutine.
Fasi di lavorazione:
" disosso
" spolpo carni
" salamoia delle carni unitamente agli altri ingredienti per non meno di 20 giorni
" asciugatura (in cella d'asciugatura ad una temperatura di 22° C ed una percentuale di umidità del 60% per circa 12 ore)
" stagionatura (in cella di stagionatura ad una temperatura di circa 18° C ed una percentuale di umidità del 75% per circa 60 / 65 giorni)
" porzionatura di prosciutto stagionato
Parti anatomiche utilizzate: sezioni di coscia disossata.
Ingredienti: carne suina, sale, aromi e spezie, destrosio, saccarosio,
Antiossidanti: E 300 (Acido ascorbico)
Conservanti: E 250 (Nitrito di sodio), E 252 (Nitrato di potassio)
Gli ingredienti utilizzati, pur non escludendo fenomeni di "Cross Contamination" sono privi di sostanze allergizzanti e sono privi di glutine.
Fasi di lavorazione:
" disosso
" spolpo carni
" salamoia delle carni unitamente agli altri ingredienti per non meno di 20 giorni
" asciugatura (in cella d'asciugatura ad una temperatura di 22° C ed una percentuale di umidità del 60% per circa 12 ore)
" stagionatura (in cella di stagionatura ad una temperatura di circa 18° C ed una percentuale di umidità del 75% per circa 60 / 65 giorni)
" porzionatura di prosciutto stagionato
Presentazione prodotto intero: forma irregolare non standardizzata.
Presentazione del prodotto in tranci: porzioni di forma irregolare in busta sottovuoto.
Dimensioni e peso delle pezzature intere: irregolari, non standardizzati di circa 5 Kg
Dimensioni e peso dei tranci: irregolari, non standardizzati.
Confezionamento del prodotto intero: sottovuoto in busta singola, termosaldata, oppure a vista.
Confezionamento del prodotto in tranci: sottovuoto in busta singola, termosaldata.
Codice Peso Variabile EAN 13 (intero) : 2 603970 000000
Codice Peso Variabile EAN 13 (tranci) : 2 226316 000000
Shelf life del prodotto intero e a tranci : 300 gg
Imballaggio del prodotto intero: scatole alimentari da Kg 10 circa, oppure da Kg 20 circa
Imballaggio del prodotto in tranci e affettato: scatole alimentari da Kg 5 circa
Etichettatura del prodotto intero: etichetta posta sulla busta riportante logo aziendale marchio tipico del prodotto, n° di aut. CEE dello stabilimento, luogo di produzione e di confezionamento, ingredienti, lotto di produzione, data di produzione e data preferibile di consumo a richiesta codice EAN-13.
Etichettatura del prodotto porzionato: etichetta posta sulla busta riportante logo aziendale marchio tipico del prodotto, n° di aut. CEE dello stabilimento, luogo di produzione e di confezionamento, ingredienti, lotto di produzione, data di produzione e data preferibile di consumo a richiesta codice EAN-13.
Conservazione e trasporto consigliata: da + 3° a + 9° C.
Modalità di consumo: il prodotto deve essere consumato tal quale.
Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione
deve avvenire a temperatura di + 3°/6° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti.
Prosciutto crudo Suino Nero dei Nebrodi
Published in SalamiIl prosciutto crudo è senz'altro il più pregiato dei salumi. È prodotto con le coscie o con le spalle dei suini (suino nero dei Nebrodi), sottoposte a salagione e a lunga stagionatura.
Carne utilizzata: carni suine italiane (Suino Nero dei Nebrodi)
Parti anatomiche utilizzate: sezioni di coscia disossata.
Ingredienti: carne suina, sale, aromi e spezie, destrosio, saccarosio,
Antiossidanti: E 300 (Acido ascorbico)
Conservanti: E 250 (Nitrito di sodio), E 252 (Nitrato di potassio)
Gli ingredienti utilizzati, pur non escludendo fenomeni di "Cross Contamination"
sono privi di sostanze allergizzanti e sono privi di glutine.
Fasi di lavorazione:
- disosso
- spolpo carni
- salamoia delle carni unitamente agli altri ingredienti per non meno di 20 giorni
- asciugatura (in cella d'asciugatura ad una temperatura di 22° C ed una percentuale di umidità del 60% per circa 12 ore)
- stagionatura (in cella di stagionatura ad una temperatura di circa 18° C ed una percentuale di umidità del 75% per circa 60 / 65 giorni)
- porzionatura di prosciutto stagionato
Presentazione prodotto intero: forma irregolare non standardizzata.
Dimensioni e peso delle pezzature intere: irregolari, non standardizzati
di circa 5 Kg
Confezionamento del prodotto intero: sottovuoto in busta singola,
termosaldata, oppure a vista
Shelf life: 300 gg
Imballaggio del prodotto intero: scatole alimentari da Kg 10 circa, oppure da Kg 20 circa
Etichettatura del prodotto intero: etichetta posta sulla busta riportante logo aziendale marchio tipico del prodotto, n° di aut. CEE dello stabilimento, luogo di produzione e di confezionamento, ingredienti, lotto di produzione, data di produzione e data preferibile di consumo a richiesta codice EAN-13.
Conservazione e trasporto consigliata: da + 3° a + 9° C.
Modalità di consumo: il prodotto deve essere consumato
tal quale.
Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio:
la conservazione
deve avvenire a temperatura di + 3°/6° C ed il prodotto deve essere
protetto con pellicole per alimenti.
Prosciutto crudo
Published in SalamiIl
prosciutto crudo è senz'altro il più
pregiato dei salumi. È prodotto con le coscie
o con le spalle dei suini, sottoposte a salagione
e a lunga stagionatura.
Carne utilizzata: carni suine
Parti anatomiche utilizzate: sezioni di coscia disossata.
Ingredienti: carne suina, sale, aromi e spezie, destrosio, saccarosio,
Antiossidanti: E 300 (Acido ascorbico)
Conservanti: E 250 (Nitrito di sodio), E 252 (Nitrato di potassio)
Gli ingredienti utilizzati, pur non escludendo fenomeni di "Cross Contamination" sono privi di sostanze allergizzanti e sono privi di glutine.
Fasi di lavorazione
Presentazione del prodotto in tranci: porzioni di forma irregolare in busta sottovuoto.
Dimensioni e peso delle pezzature intere: irregolari, non standardizzati di circa 5 Kg
Dimensioni e peso dei tranci: irregolari, non standardizzati.
Confezionamento del prodotto intero: sottovuoto in busta singola, termosaldata, oppure a vista
Confezionamento del prodotto in tranci: sottovuoto in busta singola, termosaldata.
Codice Peso Variabile EAN 13 (intero) : 2 603970 000000
Codice Peso Variabile EAN 13 (tranci) : 2 226316 000000
Shelf life del prodotto intero e a tranci : 300 gg
Confezionamento prodotto affettato: conf. da gr100 circa, sottovuoto in busta singola termosaldata
Codice Peso Variabile EAN 13 (affettato) : 2 220944 000000
Shelf life del prodotto affettato: 60 gg
Imballaggio del prodotto intero: scatole alimentari da Kg 10 circa, oppure da Kg 20 circa
Imballaggio del prodotto in tranci e affettato: scatole alimentari da Kg 5 circa
Etichettatura del prodotto intero: etichetta posta sulla busta riportante logo aziendale marchio tipico del prodotto, n° di aut. CEE dello stabilimento, luogo di produzione e di confezionamento, ingredienti, lotto di produzione, data di produzione e data preferibile di consumo a richiesta codice EAN-13.
Etichettatura del prodotto porzionato: etichetta posta sulla busta riportante logo aziendale marchio tipico del prodotto, n° di aut. CEE dello stabilimento, luogo di produzione e di confezionamento, ingredienti, lotto di produzione, data di produzione e data preferibile di consumo a richiesta codice EAN-13.
Conservazione e trasporto consigliata: da + 3° a + 9° C.
Modalità di consumo: il prodotto deve essere consumato tal quale.
Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione
deve avvenire a temperatura di + 3°/6° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti.
Parti anatomiche utilizzate: sezioni di coscia disossata.
Ingredienti: carne suina, sale, aromi e spezie, destrosio, saccarosio,
Antiossidanti: E 300 (Acido ascorbico)
Conservanti: E 250 (Nitrito di sodio), E 252 (Nitrato di potassio)
Gli ingredienti utilizzati, pur non escludendo fenomeni di "Cross Contamination" sono privi di sostanze allergizzanti e sono privi di glutine.
Fasi di lavorazione
- disosso
- spolpo carni
- salamoia delle carni unitamente agli altri ingredienti per non meno di 20 giorni
- asciugatura (in cella d'asciugatura ad una temperatura di 22° C ed una percentuale di umidità del 60% per circa 12 ore)
- stagionatura (in cella di stagionatura ad una temperatura di circa 18° C ed una percentuale di umidità del 75% per circa 60 / 65 giorni)
- porzionatura di prosciutto stagionato
Presentazione del prodotto in tranci: porzioni di forma irregolare in busta sottovuoto.
Dimensioni e peso delle pezzature intere: irregolari, non standardizzati di circa 5 Kg
Dimensioni e peso dei tranci: irregolari, non standardizzati.
Confezionamento del prodotto intero: sottovuoto in busta singola, termosaldata, oppure a vista
Confezionamento del prodotto in tranci: sottovuoto in busta singola, termosaldata.
Codice Peso Variabile EAN 13 (intero) : 2 603970 000000
Codice Peso Variabile EAN 13 (tranci) : 2 226316 000000
Shelf life del prodotto intero e a tranci : 300 gg
Confezionamento prodotto affettato: conf. da gr100 circa, sottovuoto in busta singola termosaldata
Codice Peso Variabile EAN 13 (affettato) : 2 220944 000000
Shelf life del prodotto affettato: 60 gg
Imballaggio del prodotto intero: scatole alimentari da Kg 10 circa, oppure da Kg 20 circa
Imballaggio del prodotto in tranci e affettato: scatole alimentari da Kg 5 circa
Etichettatura del prodotto intero: etichetta posta sulla busta riportante logo aziendale marchio tipico del prodotto, n° di aut. CEE dello stabilimento, luogo di produzione e di confezionamento, ingredienti, lotto di produzione, data di produzione e data preferibile di consumo a richiesta codice EAN-13.
Etichettatura del prodotto porzionato: etichetta posta sulla busta riportante logo aziendale marchio tipico del prodotto, n° di aut. CEE dello stabilimento, luogo di produzione e di confezionamento, ingredienti, lotto di produzione, data di produzione e data preferibile di consumo a richiesta codice EAN-13.
Conservazione e trasporto consigliata: da + 3° a + 9° C.
Modalità di consumo: il prodotto deve essere consumato tal quale.
Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione
deve avvenire a temperatura di + 3°/6° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti.
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