Descrizione: Prodotto a base di carne stagionato, preparato secondo il Disciplinare D.O.P., utilizzando carni di suino calabrese quali la spalla, il sottocostata ed il lardo (spalla non inferiore al 50%; sottocostola non superiore al 50%; lardo compreso tra il 6 e il 20%). Aromatizzato con semi di finocchio selvatico, pepe rosso piccante e salsa di peperone calabrese. Insaccato in budello naturale e legato a mano.
Ingredienti: Carne di suino allevato in Calabria, crema di peperoni piccante, sale, aromi naturali, semi di finocchio. Antiossidanti: Acido ascorbico e Ascorbato di sodio. Conservanti : Nitrato di potassio e Nitrito di sodio.
Pezzatura: A forma di catenella di cm. 17 ca., intrecciata a mano, da gr. 800 ca. e/o curva da gr. 450 ca.
Caratteristiche organolettiche: Sapore forte piccante tipico calabrese, profumo intenso naturale, colore rosso vivace.
Modalità di conservazione:
Il prodotto sfuso può essere tenuto in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto confezionato sottovuoto può essere tenuto a temperature tra +4° e +8°C.
Shelf Life: 9 mesi dalla produzione, 6 mesi dal confezionamento
Confezionamento e imballo:
- Cod 803/807 - Sfuso o in bustoni da 3/5 kg. - Reparto Gastronomia
- Cod 819/808 -Sottovuoto singolo - Reparto Libero Servizio
- Cod 809 -Sottovuoto trancio - Reparto Libero Servizio
- Su richiesta prezzato per la vendita - Cartoni da kg. 5/10/20.
Modalità d’impiego:
Si consiglia di togliere l’involucro e lasciare riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.
In questo modo si favorisce la naturale sudorazione del prodotto che esalta il gusto e il profumo degli aromi naturali.
Affettare con lama liscia e affilata per garantire compattezza alla fetta.
Degustare accompagnata da pane o tarallini e da vino corposo.
Ingredienti: Carne di suino allevato in Calabria, crema di peperoni piccante, sale, aromi naturali, semi di finocchio. Antiossidanti: Acido ascorbico e Ascorbato di sodio. Conservanti : Nitrato di potassio e Nitrito di sodio.
Pezzatura: A forma di catenella di cm. 17 ca., intrecciata a mano, da gr. 800 ca. e/o curva da gr. 450 ca.
Caratteristiche organolettiche: Sapore forte piccante tipico calabrese, profumo intenso naturale, colore rosso vivace.
Modalità di conservazione:
Il prodotto sfuso può essere tenuto in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto confezionato sottovuoto può essere tenuto a temperature tra +4° e +8°C.
Shelf Life: 9 mesi dalla produzione, 6 mesi dal confezionamento
Confezionamento e imballo:
- Cod 803/807 - Sfuso o in bustoni da 3/5 kg. - Reparto Gastronomia
- Cod 819/808 -Sottovuoto singolo - Reparto Libero Servizio
- Cod 809 -Sottovuoto trancio - Reparto Libero Servizio
- Su richiesta prezzato per la vendita - Cartoni da kg. 5/10/20.
Modalità d’impiego:
Si consiglia di togliere l’involucro e lasciare riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.
In questo modo si favorisce la naturale sudorazione del prodotto che esalta il gusto e il profumo degli aromi naturali.
Affettare con lama liscia e affilata per garantire compattezza alla fetta.
Degustare accompagnata da pane o tarallini e da vino corposo.