Descrizione: Prodotto a base di carne stagionato, preparato secondo il Disciplinare D.O.P., utilizzando carni di suino calabrese quali il prosciutto, il filetto, la spalla ed il lardo (prosciutto non inferiore al 50%; spalla e filetto non superiore al 50%; lardo compreso tra il 4 e il 15%). Aromatizzato con pepe nero, pepe rosso piccante e salsa di peperone calabrese. Insaccato in budello naturale e legato a mano.
Ingredienti: Carne di suino allevato in Calabria, crema di peperone piccante, sale, aromi naturali, pepe nero. Antiossidanti: Acido ascorbico e Ascorbato di sodio. Conservanti: Nitrato di potassio e Nitrito di sodio.
Pezzatura: Di forma cilindrica leggermente schiacciata, da gr. 450 ca.
Caratteristiche organolettiche: Sapore piccante tipico calabrese, profumo intenso naturale, colore rosso vivace.
Modalità di conservazione:
Il prodotto sfuso può essere mantenuto in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto confezionato sottovuoto può essere mantenuto a temperature tra +4° e +8° C.
Shelf life: 12 mesi dalla produzione, 6 mesi dal confezionamento
Confezionamento e imballo:
- Cod. 813 -Sfuso o in bustoni da kg. 3/5 - Reparto Gastronomia
- Cod. 814 -Sottovuoto singolo - Reparto Libero Servizio
- Cod 828 -Sottovuoto trancio - Reparto Libero Servizio
- Su richiesta prezzato per la vendita. - Cartoni da kg. 5/10/20
Modalità d’impiego:
Tradizionalmente è utilizzata come antipasto insieme ad altri salumi o a formaggi; può trovare impiego anche come ingrediente per primi piatti o per insaporire alcuni secondi.
Ingredienti: Carne di suino allevato in Calabria, crema di peperone piccante, sale, aromi naturali, pepe nero. Antiossidanti: Acido ascorbico e Ascorbato di sodio. Conservanti: Nitrato di potassio e Nitrito di sodio.
Pezzatura: Di forma cilindrica leggermente schiacciata, da gr. 450 ca.
Caratteristiche organolettiche: Sapore piccante tipico calabrese, profumo intenso naturale, colore rosso vivace.
Modalità di conservazione:
Il prodotto sfuso può essere mantenuto in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto confezionato sottovuoto può essere mantenuto a temperature tra +4° e +8° C.
Shelf life: 12 mesi dalla produzione, 6 mesi dal confezionamento
Confezionamento e imballo:
- Cod. 813 -Sfuso o in bustoni da kg. 3/5 - Reparto Gastronomia
- Cod. 814 -Sottovuoto singolo - Reparto Libero Servizio
- Cod 828 -Sottovuoto trancio - Reparto Libero Servizio
- Su richiesta prezzato per la vendita. - Cartoni da kg. 5/10/20
Modalità d’impiego:
Tradizionalmente è utilizzata come antipasto insieme ad altri salumi o a formaggi; può trovare impiego anche come ingrediente per primi piatti o per insaporire alcuni secondi.