Descrizione: Prodotto a base di carne stagionato, preparato utilizzando il magro di prosciutto e il lardello, aromatizzato con pepe nero, pepe rosso piccante e salsa di peperone. Insaccato in budello naturale.
Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, salsa di peperone, aromi e spezie. Antiossidante: Ascorbato di sodio. Conservanti: Nitrato di potassio e Nitrito di sodio.
Pezzatura: Di forma leggermente schiacciata, è disponibile da gr. 400 circa.
Caratteristiche organolettiche: Sapore piccante tipico calabrese, di colore rosso.
Modalità di conservazione:
Il prodotto sfuso può essere mantenuto in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto confezionato sottovuoto può essere mantenuto a temperature tra +4° e +8° C.
Shelf life: 12 mesi dalla produzione, 6 mesi dal confezionamento
Confezionamento e imballo:
- Cod. 16 - Sfuso o in bustoni da kg. 3/5 - Reparto gastronomia
- Cod. 184 - Sottovuoto singolo da gr. 400 c.- Reparto libero servizio
- Su richiesta prezzato per la vendita
- Cartoni da kg. 5/10/20
Modalità d’impiego:
Tradizionalmente è utilizzata come antipasto insieme ad altri salumi o a formaggi; può trovare impiego anche come ingrediente per primi piatti o per insaporire alcuni secondi
Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, salsa di peperone, aromi e spezie. Antiossidante: Ascorbato di sodio. Conservanti: Nitrato di potassio e Nitrito di sodio.
Pezzatura: Di forma leggermente schiacciata, è disponibile da gr. 400 circa.
Caratteristiche organolettiche: Sapore piccante tipico calabrese, di colore rosso.
Modalità di conservazione:
Il prodotto sfuso può essere mantenuto in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto confezionato sottovuoto può essere mantenuto a temperature tra +4° e +8° C.
Shelf life: 12 mesi dalla produzione, 6 mesi dal confezionamento
Confezionamento e imballo:
- Cod. 16 - Sfuso o in bustoni da kg. 3/5 - Reparto gastronomia
- Cod. 184 - Sottovuoto singolo da gr. 400 c.- Reparto libero servizio
- Su richiesta prezzato per la vendita
- Cartoni da kg. 5/10/20
Modalità d’impiego:
Tradizionalmente è utilizzata come antipasto insieme ad altri salumi o a formaggi; può trovare impiego anche come ingrediente per primi piatti o per insaporire alcuni secondi