Descrizione: Prodotto a base di carne stagionato ottenuto dal lardo e dal filone del suino nero di Calabria, squadrato e rifilato con la cotenna nera, viene salato a mano aromatizzato con pepe nero.
Ingredienti: Carne di suino nero calabrese (lardo 60% - filetto 40%) sale, pepe nero. Senza Conservanti. Cotenna non edibile.
Pezzatura: Di forma allungata da Kg 3 ca. intero.
Caratteristiche organolettiche: Sapore dolce, colore bianco e rosso.
Modalità di conservazione:
Il prodotto sfuso può essere tenuto in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto confezionato sottovuoto può essere tenuto a temperature tra +4° e +8°C.
Shelf Life: 9 mesi dalla produzione, 6 mesi dal confezionamento
Confezionamento e imballo:
- Cod. 400 – Sottovuoto trancio in scatola da gr 300- Reparto libero servizio
- Cod.282 – Sottovuoto singolo da Kg. 3 – Reparto gastronomia
- Su richiesta prezzato per la vendita
- Cartoni da kg. 5/10/20.
Modalità d’impiego:
Adagiare le fettine sottili di fiordilardo sul pane tostato e precedentemente bagnato con del vino bianco frizzante. Con il pane ancora caldo che tende a sciogliere il lardo, sorseggiare lo stesso vino durante la degustazione.
Ingredienti: Carne di suino nero calabrese (lardo 60% - filetto 40%) sale, pepe nero. Senza Conservanti. Cotenna non edibile.
Pezzatura: Di forma allungata da Kg 3 ca. intero.
Caratteristiche organolettiche: Sapore dolce, colore bianco e rosso.
Modalità di conservazione:
Il prodotto sfuso può essere tenuto in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto confezionato sottovuoto può essere tenuto a temperature tra +4° e +8°C.
Shelf Life: 9 mesi dalla produzione, 6 mesi dal confezionamento
Confezionamento e imballo:
- Cod. 400 – Sottovuoto trancio in scatola da gr 300- Reparto libero servizio
- Cod.282 – Sottovuoto singolo da Kg. 3 – Reparto gastronomia
- Su richiesta prezzato per la vendita
- Cartoni da kg. 5/10/20.
Modalità d’impiego:
Adagiare le fettine sottili di fiordilardo sul pane tostato e precedentemente bagnato con del vino bianco frizzante. Con il pane ancora caldo che tende a sciogliere il lardo, sorseggiare lo stesso vino durante la degustazione.